Hasselssons matlucka har verkligen tagit Sverige med storm! Från en liten idé om att erbjuda god mat på ett enkelt sätt har det vuxit till något mycket större. I denna artikel kommer vi att dyka ner i hur Hasselsson från Skärhamn har blivit en succé och vad som ligger bakom deras koncept. Från matlagning till servering; här är allt du behöver veta.
Från idé till verklighet
Idén till Hasselssons matlucka föddes under pandemin när många restauranger stängde sina dörrar. Grundarna, som är barndomsvännerna Oliver Bull, Daniel Kävrestad och Adam Axelsson, såg en möjlighet att använda en matlucka för att nå ut till människor på ett nytt sätt. Det började med att de erbjöd takeaway-mat som verkligen stack ut. Här är vad du behöver tänka på:
- Fundera på ditt koncept: Vad vill du erbjuda som skiljer sig från mängden?
- Testa din idé: Börja i liten skala och se hur den tas emot.
- Var flexibel: Anpassa erbjudanden baserat på kundernas feedback.
Hasselssons lyckades få fäste i folkets hjärtan genom att skapa en meny med deras favoritdisar; fish and chips! Maten var inte bara god, utan också lättillgänglig vilket är en stor del av deras framgång.
Mat och miljö – en lekfull kombination
Ett viktigt element av Hasselssons matlucka är hur de har lyckats kombinera mat med en lekfull miljö. Oliver Bull, en av grundarna, beskriver det bäst: ”Vi vill att vår mat och vår miljö ska vara lekfulla och tillgängliga men samtidigt kännas djupt meningsfulla.” Det handlar om att skapa en atmosfär där kunderna känner sig välkomna men också att maten är av högsta kvalitet. Så, här är några insikter om hur man kan skapa en liknande miljö:
- Inkludera humor och lekfullhet i din kommunikation och marknadsföring.
- Skapa en inbjudande atmosfär i din lokal, gärna med en färgglad och unik inredning.
- Engagera dina kunder genom sociala medier; dela deras bilder och upplevelser.
Denna kombination av mat och miljö är delar av vad som gör Hasselssons matlucka till en plats där kunder kommer tillbaka gång på gång. Det är mer än bara maten; det är en upplevelse.
Statistik om framgången
Nu när vi har sett på konceptet och miljön, låt oss kolla på några siffror som visar hur framgångsrika Hasselssons matlucka har varit.
| År | Antal sålda maträtter | Öppnade restauranger | Satsningar på nya koncept |
|---|---|---|---|
| 2020 | 10,000 | 1 | 0 |
| 2021 | 30,000 | 2 | 1 |
| 2022 | 60,000 | 3 | 2 |
| 2023 | 90,000 | 4 | 3 |
Som vi kan se har de inte bara ökat antalet sålda maträtter dramatiskt, utan också öppnat fler restauranger. Det är en klar indikator på att deras koncept verkligen fungerar.
Framtiden för Hasselssons matlucka
Så, vad kan vi förvänta oss i framtiden från Hasselssons matlucka? Med ett så framgångsrikt koncept kommer det säkert att finnas fler expansioner och kanske även nya maträtter och idéer. Här är några tankar om vad du kan göra för att förbereda dig för framtiden:
- Följ trenderna: Håll ett öga på vad som är populärt inom mat och restaurangbranschen.
- Var innovativ: Försök alltid att tänka utanför boxen och introducera nya koncept.
- Engagera ditt team: Involvera dina anställda i diskussioner om vad som kan förbättras.
Att vara en del av den gastronomiska scenen är inte alltid lätt, men med en stark vision och en vilja att ständigt utvecklas kan man nå stora framgångar. Hasselssons matlucka är ett lysande exempel på detta. Deras resa har bara börjat, och vi ser fram emot vad de kommer att erbjuda härnäst!